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钟红明 上海《收货》杂志履行主编
我的一位大学同班同学刚被派驻越南胡志明市（西贡）时，横暴地建议我作念一次旅行，他说，唯独两个季节，雨季和旱季，挑雨季来吧。我则在思象里，拼贴着杜拉斯演义的杳渺气味。但不知为何阻误下来，直到十年后，一个旱季衔尾到雨季的节点，我终于站在胡志明市的街头，而同学依然离开。
坐在年青作者阮刻银微家的院子里，暴雨追究地冲刷着小院里植物壮阔的叶子，她是一个手冲咖啡的爱好者，因此这个下昼，咱们品味了数杯漫溢着不同花香的咖啡。大雨一两个小时后停歇了。这里的雨即是这么，来势汹汹，良晌消亡。
咱们住在市中心，越中心，确立历史越悠久。庸碌刻刻，便有一种液体灵魂形摄影随——咖啡。咖啡的香气潇洒在每个边缘，从早晨到半夜，从小胡同深处，到高楼顶层。约略对这座城市来说，咖啡不仅仅一种饮品，如故一种存在格式。
胡志明市的咖啡文化始于法国殖民时间，但越南东说念主将这种外来饮品绝对原土化，创造出一种独有的咖啡话语。在这里，咖啡不是浅易的黑与白、浓与淡的二元摄取，而是一套复杂的味觉密码。同业的一又友对咖啡的选项一般唯唯一个：好意思式。但在这里，他的手指在两行英文之间游弋，最特殊下去，上来的是黑咖啡。ca phe sua da（冰奶咖啡）甜腻浓烈，仿佛是热带情景的完好解药，而ca phe den（黑咖啡）则保留了咖啡某种原始的野性，然则，我怎么在杯底遭遇了回甘？有次坐进静谧街区里的咖啡馆，后院是一个烘焙咖啡豆的作坊，旧式唱机的唱针渐渐出动，看着小哥用铝制滤壶（phin）平稳滴滤咖啡，一切皆快，而咖啡很慢，很和煦。
张开剩余25%有一天咱们穿过唐东说念主街，在我看来，那分明是一个嘈杂的小商品阛阓，莫得一刻思停驻脚步，但咱们很快站在了“咖啡公寓”眼前——一栋老旧公寓楼，外立面被耀眼的多量块霓虹灯牌号装点，那儿有几十家小型咖啡馆。付一笔越南盾坐上电梯，每层楼、每个房间皆有不同的咖啡主题，不错像逛博物馆不异逐层探索。
发布于：广东省