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缅念念中的甜粑

文/胡豆花

最近几天，蓦地很念念吃甜粑却寻而不得，越发念念念那软糯香甜的好意思味。在我闾阎，甜粑又叫谷芽粑，如统一段被岁月和睦包裹的时光萦绕在心头，难以忘怀。

每年麦收完成、桐树叶长青时节，姆妈便开动浸泡稻谷，不几日谷粒就长出长长的嫩绿细芽。这时，姆妈就会将其扯下，放到簸箕中摊晒。晒干后的谷芽，在阳光浸礼下变得干燥而强硬，闪着金黄的诱东谈主明后。在姆妈教授下，咱们姊妹几个使出吃奶的力气顺次鼓舞石磨，将谷芽和麦子磨成粉末。经由碾磨的麦子和稻谷带着香甜的芬芳。

作念甜粑和蒸甜粑很有崇拜，一般会不才午或晚上进行。彼时，姆妈将磨好的谷芽粉装进袋子，再放入净水中搓洗，然后用洗得白白的米浆与麦粉会通，调配出一种异常的面糊，再用极新桐子叶将面糊包裹起来，放进一个大蒸笼里，一个个大小均匀的甜粑就像恭候出征的将士，都都整整。

之后，即是恭候的本事——用土灶的文火缓缓将水烧开，蒸汽上来后立马罢手添柴，应用灶膛里的余温让其充分发酵，这需要用一个晚上时分。

蒸汽穿过翠绿的桐子叶，缓缓升腾，也就赋予了它自然的香气，同期将谷芽的幽香与麦粉的醇香会通在一齐，锁住了统共的滋味。那一刻，空气中富有着清新的香甜滋味，仿佛地面在呼吸。第二天，早起的姆妈会再添柴火将其齐备煮熟，然后就不错享用了。谷芽粑出锅的已而，金黄的外表像是涂抹了一层金色的光晕，泄气着诱东谈主的香气。用筷子轻轻一夹，软糯的馅儿便会浮现，宛如一颗晶莹彻亮的珍珠。咬上一口，软糯风雅，仿佛一朵朵香甜的花朵在舌尖上开放。冷却后的甜粑更可口，清甜的滋味愈加甘醇，既不腻口又让东谈主品尝无限。

10年前，有次出差经由闾阎，顺谈且归探询爸妈，晚饭时摆龙门阵，我顺溜说“好念念吃甜粑”。第二天一早，我还没睁开眼睛，一股熟识的香味便扑鼻而来——那是我谨记心骨的甜粑滋味。“哪来的甜粑？莫不是一大早爸爸从街上买转头的？闾阎到街上也有五六里路，来去至少得四五相当钟，这也太早了吧。”我正白日见鬼，姆妈便来喊我起床吃甜粑了。一问才知谈，这香喷喷的甜粑确凿是爸妈连夜赶制出来的。我既感动又黯然不已，悄悄怪我方多嘴。

岁月如歌。甜粑，我频繁念念念的好意思食，将我带回那片熟识的地皮，带回那段无虑无忧的幼年时光。如今，甜粑就像一首乡村的歌谣，轻轻唱响在我心中：它用最朴实的材料，谱写出最动东谈主的旋律；用最传统的工艺，传递出最纯碎的情怀。它的滋味叫醒我对童年的吊唁，对父母亲的感恩，还有那难以灭绝的乡愁。

（作家系重庆市永川区作协会员）

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