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12月18日，由北京市昌平区东说念主民政府掌握，昌平区商务局、昌平区阳坊镇东说念主民政府、昌平区文旅集团经办开云kaiyun，阳坊告捷集团协办的首届阳坊涮肉好意思食节负责拉开帷幕。这次好意思食节将由2023年12月18日起捏续至2024年1月21日。阳坊涮肉好意思食节聚焦昌平区的特质好意思食柬帖，文旅会通，既是昌平区关于所在文化的传承与保护，也灵验推动了区域好意思食柬帖的打造。技艺，200万挥霍券将分阶段披发、核销。

据悉，这次好意思食节以“中国涮肉看北京 北京涮肉看阳坊”为主题，一方面意在发达好意思食传统文化，一方面亦然各界东说念主士共话共商，促进所在经济、文化与环境协同发展的垂危时局。

北京市昌平区商务局党组文书、局长李俊凸起席并致辞，中国烹调协会主席团副主席、中国烹调协会暖锅专委会创举东说念主、北京市餐饮行业协会毕生名誉会长汤庆顺，阳坊告捷公司总司理李晶蕾在发布会演讲。

昌平两大“金字牌号” 打造挥霍新亮点

昌平阳坊地处居庸关以南，自辽代起即是衔接内蒙古草原和京城的羊肉集市，是历史上牛羊肉进关的首个落脚地，牛羊活畜往复、羊肉加工及集散生意郁勃。独有的地舆位置，使昌平阳坊成为中国涮肉的垂危历史文化地标，更让阳坊涮肉成为了昌平区的一张“金字牌号”。

本次阳坊涮肉好意思食节技艺，在昌平区政府牵头带动下，阳坊告捷联袂各方将两大特质文化柬帖改造性会通，在居庸关长城下举办“登长城，吃涮肉”快闪店活动，为雄壮市民打造一份好意思食好意思景双重享受的独有体验。

李俊杰局长文书，为进一步反应北京“打造全国好意思食之皆”的使命部署，昌平区积极磋磨首届昌平阳坊涮肉好意思食节，效率提高区域餐饮品牌的好意思誉度、竞争力和影响力。好意思食节技艺，昌平区将辘集抖音、好意思团两大平台，在全区边界内披发200万元的餐饮挥霍券，全面激勉餐饮挥霍活力。

200万挥霍券的披发是促进当地文旅会通发展的又一有劲举措，李俊杰暗意，下一步，昌平区将坚捏从供给侧引颈创造挥霍新需求，捏续普及全区餐饮供给品性，推动餐饮行业与各类业态会通发展，加速将昌平打形成为愈加怒放、更有品性、更具活力的会通挥霍改造示范区。

从地域好意思食文化启程 以食为媒讲好品牌故事

行为最活跃的挥霍业态和挥霍升级的晴雨表，餐饮业被视为阛阓活力的垂危体现。本年，昌平区共有130家餐饮企业被评为品性餐饮示范店，前三季度全区住餐业营业额同比增速达到21.3%。

以阳坊涮肉为例，“北京阳坊传统涮羊肉制作身手”是北京市非物资文化遗产，在“阳坊涮肉好意思食节”推出昌平好意思食柬帖，打造昌平阳坊好意思食地标，是搭建发达中华传统好意思食文化、拉动市民餐饮挥霍阛阓、促进所在经济发展的好契机。

不错说，阳坊涮肉好意思食力量的崛起，不仅事关阳坊能否打出这张好意思食柬帖，还干系着昌平区占领挥霍高地的大盘。

中国烹调协会主席团副主席、中国烹调协会暖锅专委会创举东说念主、北京餐饮行业协会毕生名誉会长汤庆顺在致辞中暗意，这次昌平举全区之力，在暖锅旺季中无垠举办“阳坊涮肉好意思食节”，凝心推出“阳坊涮肉”餐饮品牌，聚力打造阳坊好意思食新地标，聚焦传播昌平特质好意思食柬帖，体现了昌平区在促进所在餐饮品牌发展、饮食文化的传承与保护方面的决心和行径，同期亦然昌平区在落实建树北京外洋挥霍中心城市、建树皆门外洋好意思食之皆，推动餐饮业高质料发展方面的具体举措，通过聚焦“会通挥霍”，撬动“餐饮+”及“+餐饮”方式，促进饮食、文旅、交易等多业态会通发展，罢休提振当下餐饮挥霍阛阓信心。

好意思食+品牌IP 占领城市挥霍高地

区域好意思食柬帖，既要累积所在特质，又要适当当代挥霍者的需求，提供敷裕幸福感的挥霍体验，如斯的居品和品牌才调成为所在好意思食的名牌。同期，也要喜欢体系及标准的建树，来保证品性的可捏续性。

行为一家百年传承品牌，行为北京餐饮界一个五代传承的非物资文化遗产，阳坊告捷制定了产地、牧草、选种、养育到宰杀、肉质、锁鲜、加工的全链出产有策画，反复归来提取融入非遗羊肉加工身手，尽管食材本钱一直高于阛阓平均水平，也要让每个东说念主皆能享受到好羊肉带来的幸福感。

阳坊告捷公司总司理李晶蕾暗意，阳坊告捷是中华英才饮食时髦的一个小缩影，亦然历史会通与发展历程中生长出的好意思食文化，其中既有机缘偶合的有时，更有后天不良的势必。任何品牌与企业的得胜与走漏光大，离不开眼下的这片地盘，只好时候保捏这么的谦善与敬畏，才调信得过有宽裕的底气与能源，不忘初心，方得耐久。

圆桌酌量步调，来自餐饮界的行业群众们围绕怎样打造城市高品性餐饮、互联网期间怎样打造餐饮IP两假话题共享了各自的不雅点。

全国中餐业辘集会会长助理牟栋梁暗意，所在特质菜系是中华饮食文化的垂危守旧，餐饮业与旅游业发展相得益彰，以好意思食撬动旅游发展新旅途是城市可捏续发展的重心探索标的；全国中餐业辘集会特邀副会长、外洋中餐后生名厨专科委员会主席王海东提议，所在特质菜系及饮食文化的传承与改造，要字据当代饮食风尚不断进行烹调工艺改进开云kaiyun，打造独有地域好意思食标签与所在柬帖。 （中国经济网记者 佟明彪）