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最近这种小小瓶的 shot 饮料火了一把，卖得最佳的省略便是“生姜+姜黄+柠檬”的配搭，因为饮品宣传的是其“抗炎+促消化+抗氧化”的三重功效，受到许多“亚健康+消化不良+死板量”的打工东谈主可爱。不外它的本色成果有莫得宣传的那样好？配料内外有莫得什么猫腻？能永久当“续命水”喝吗？咱们来瞩目地扒一扒。

图片丨小红书用户@淄尧心

“白东谈主中药”也不是第一次翻红了

近几年照旧有好几款在番邦火起来、被包装成“超等食物”的饮料，又回流到中国了：上一次是羽衣甘蓝纤体饮，上上一次是康普茶，此次轮到了姜黄饮。

和康普茶雷同，姜+柠檬的配搭中国也早就有了，香港有名饮品“柠乐煲姜”便是前辈，其后演造成了“可乐煲姜”。

在西洋东谈主的饮食体系里，姜是比拟不常见的原料，因此他们用姜来作念饮料其实是一种“引入番邦崭新食材”的前卫风潮。再加上这几年健身、健康博主在应答媒体上宣传这种姜汁饮料又颜面、又容易作念、因素健康、保健功能多多，于是先在外洋掀翻了一波高涨，被高大留子戏称为“白东谈主中药”。

图片丨我方拍的

本年，这种带着 shot 瓶包装的饮料回到了国内。除了姜黄柠檬饮，还有凉茶浓缩瓶、胶原卵白 shot、护肝解酒瓶、东谈主参阿胶熬夜急救瓶等，某连锁咖啡店以致也跟风推出了 doubleshot 的 mini 瓶饮料

姜汁 shot 真是能保健？

姜汁 shot 是否真如宣传里的那样保健功能多多呢？深扒一下它的卖点和因素，可能就要对这个宣传打个问号了。

1.HPP 果汁

HPP（High Pressure Processing）是一种用高压代替高温的杀菌手艺，能保留蔬果中一些遇热会明白或变性的因素，比如维生素 C、花青素、多酚类物资等。与此同期因为它对部分细菌芽孢不可灭杀，只是是阻拦孕育，是以需要全程冷链储存，而且保质期较短（小于 120 天）。

2.shot 瓶

shot 在饮酒界时时指能一口喝掉的一杯酒，常见的 shot 杯都比拟小。而在饮品界，不时了 shot 杯“小而精”的作风，shot 瓶也都是小小一瓶，很容易带给东谈主一种“浓缩便是精华”的默示，而且瓶内的饮料天然是果汁，关联词看起来浓稠安详不透明，“精华感”就更重了。是以 100mL 卖 8.9 的价钱，也有许多东谈主趋之若鹜。

关联词最初始 shot 瓶/杯为什么作念得这样小？天然是因为难喝，喝不下一大杯，是以要作念成这种“一口闷”的体式。在北好意思流行起来的多样健康 shot 配料包括但不限于姜、羽衣甘蓝、菠菜、胡萝卜、甜菜根、丁香、辣椒面、黑胡椒、肉桂、豆蔻等，你思思这滋味吧，不一口闷谁能受得了呢。

3.生姜（ginger）和姜黄（turmeric）

生姜领先便是许多东谈主的童年恶梦，它口味刺激却能在菜里伪装成一切食物，它的辣感开首是姜辣素（gingerol）。在一些商议中，姜辣素有助消化、抗氧化、抗炎等作用。

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而姜黄天然和生姜都是姜科，关联词不同属，姜黄的质量更硬，热情偏橙红而非生姜的浅黄。它时时不以蓝本的状貌出现，而是制作成姜黄粉，最常见的处所是咖喱，既能染色，又能增香。它的主要灵验因素是姜黄素（curcumin），和姜辣素差未几，抗氧化、抗炎等作用也被商议阐发灵验。

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但在 100 毫升的姜汁里，姜辣素、姜黄素的含量能否起到推行室里的作用，则要打上一个大大的问号。

4.柠檬

柠檬亦然须生常谭的维生素 C 开首生果了，只不外它的维生素 C 含量并不是所有常见生果里最高的。

5.蜂蜜

这款饮料现时看起来全是苦涩辛辣难进口的配料，于是蜂蜜就造成了必须加入的用来团结口味的因素，否则真是没东谈主买了。蜂蜜的主要因素是果糖和葡萄糖，属于添加糖的范围。配料内外明确表明蜂蜜占 21%，21g 蜂蜜约等于 20g 添加糖，靠拢《中国住户膳食指南（2022）》提议的逐日低于 25g 挨次了。从这个角度来看，它坐窝就不可算是纯洁的“健康”饮品了。

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是否“保健”，

国度有挨次

我国的《食物安全法》其实有明确规定，是不是“保健”，要通过异常的注册和备案，不可和精深食物等量都不雅。而莫得通过保健食物审批的居品，则不可声称保健功能，否则属于失实宣传。是否是保健食物也很好辨别，真·保健食物都有“蓝帽子”图标，而且需表明“国食健注”和“食健备”的批号。

图片开首相聚

当今年青东谈主大宗又忙又累，关于“养生”“健康”的需求正在增多，许多饮品都会使用些好像有健康功效的因素来餍足蹧跶者的需求，关联词这些饮品的共同点便是，不可期待它有保健的功效，也别自行脑补它有保健的功效。

让饮料追念饮料的界说，不要“神化”它。可爱这种口味的饮料，偶尔喝喝莫得任何问题，只是需要属意下配料内外的添加糖，别一次性喝太多了。

筹谋制作

作家丨银枪小白龙 科普创作家

审核丨阮光锋 科信食物与健康信断疏导中心副主任、中华驻防医学会健康传播分会委员

筹谋丨甄曦

责编丨甄曦

审校丨徐来、张林林开云kaiyun