8 月恰是好多生果纯熟的季节，品种多、口感好、价钱也很实惠。念念知谈这个时候有哪些应季生果值得一尝？这篇著述就带你通盘望望 8 月不行错过的时令鲜果。

1. 龙眼：好甜好甜，高钾高维 C

但别空心吃

龙眼是夏令常见的生果，剥开外壳，果肉晶莹彻亮、香甜多汁，令东谈主食欲打开。龙眼不仅滋味甜好意思，还含有多种养分身分。

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好多东谈主可能不知谈，龙眼和荔枝其实是同属一科的生果，二者的养分身分也很接近。从数据来看，二者的含糖量王人高，均为 16.6%，热量也王人是 71 千卡 /100 克。在维生素 C 方面，龙眼以 43 毫克 /100 克略胜荔枝（41 毫克 /100 克），以至高于常见的柑橘类生果如葡萄柚（38 毫克 /100 克）、橙子（33 毫克 /100   克）等。

此外，龙眼钾含量高达 248 毫克 /100 克，不仅远高于苹果、梨等常见生果，也比荔枝超越 60% 多，在补钾降压方面更胜一筹。此外，龙眼还具有核小肉厚的本性，可食部分占比更高。

龙眼干制后等于桂圆，天然跟着水分流失维生素含量下落了，但甜度更高，妥当拿来沏茶或煮粥、煲汤喝。不外，别指望靠龙眼补铁，一方面它含铁量并不高，其次它所含的铁属于植物起原铁，收受率较低。念念补铁一经要吃红肉、动物血和肝脏等含铁量丰富、收受率高的食物。

戒备事项：

龙眼最佳不要空心吃，一次也不要吃太多（10 颗以内）。不然可能发生和荔枝相似的情况——多数糖分摄入会刺激胰岛素分泌加多而诱发低血糖。

2. 莲雾："长在树上的矿泉水"

水分超足热量低

莲雾学名洋蒲桃，长相颇似紫红色的小铃铛。在征象慈祥的海南等地，8 月已是莲雾第二次盛产期（5~6 月是第一次）。其含水量超越 90% [ 3 ] ，素有"长在树上的矿泉水"之称，啃上一个，真实是补水又解渴，很妥当燥热的夏天吃。

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天然莲雾的主要养分身分（如维生素等）含量不算杰出，但值得关爱的是，莲雾中有丰富的植厌世学物资，如花青素、槲皮素等。《中国食物身分表》数据骄横莲雾中类黄酮总量可达 50 毫克 /100 克，和火龙果接近（60 毫克 /100 克傍边），而常见生果的总黄酮含量一般只须 3~36 毫克 / 100 克。商榷标明，莲雾的这些活性身分具有杀菌、抗氧化、断根摆脱基等作用 [ 5-6 ] 。

还有商榷发现莲雾在调整糖代谢很是方面也有一定积极道理，这可能和莲雾多糖相干 [ 7 ] 。再加上莲雾自己含糖量不高（7.68%），热量也低，对血糖偏高以及有减肥需求的一又友很是友好。

莲雾品种粘稠，不同品种含糖量有所各别，像黑金刚莲雾含糖量最高能达 10% 傍边，滋味更香甜。莲雾的甜是清甜中带开花香，不像榴莲、芒果等其他热带生果甜得那么浓郁，可爱清纯厚甜的一又友可以试试。

挑选步履：

念念要挑到适口莲雾，除了看品种，还可以记着底下的口诀："黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱"即神采偏深、紫红，底部四片萼片符合分开，果皮滑嫩，果身圆饱读，阐发水分裕如、纯熟度好、花青素含量更丰富。

3. 西梅：

"通便神器"，滋味甘好意思还抗氧化

内行是不是以为西梅大致一年四季王人有卖，为什么要放在 8 月推选？的确，如今冷链物流、仓储发挥，让咱们在岁首就能吃到进口西梅，不外咱们国产西梅主要上市期集合在 8~9 月。再加上夏令天热、出汗多，若是食欲颓废吃蔬果和粗粮减少，很可能会导致便秘问题，推选内行这个季节可以符合多吃簇新西梅。

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西梅被誉为"通便神器"的关节在于其含有的山梨糖醇。簇新西梅中山梨糖醇含量为 5.4 克 /100 克，这种物资通过浸透作用，可以加多粪便的含水量，刺激胃肠蠕动，促进排便，改革肠谈菌群。除了"通便"，西梅滋味和养分也很可以。

应季西梅果肉细巧、滋味甘好意思，纯熟西梅含糖量在 10% 以上，有些品种以至高达 15% 以上，但其血糖生成指数却较低（GI 仅 34 傍边）。这成绩于它的糖分中有一大部分是果糖，果糖甜度高、升糖速率慢，而况西梅中含有膳食纤维，不行溶性膳食纤维含量在 0.7 克 /100 克，可以减速血糖飞腾速率。

西梅还有个优点，那等于富含酚类化合物。有商榷发现其果肉中游离酚含量高达 289.58 毫克 /100 克，其中不仅有花青素，绿原酸也很丰富 [ 2 ] 。酚类化合物有可以的抗氧化作用，时时神采越深的西梅花青素等抗氧化物含量越高。

即便爱吃西梅，一次也别吃太多（4~5 颗较好），尤其别和猕猴桃、火龙果等其他"通便生果"通盘吃，不然容易引起泻肚。

4. 红毛丹：有刺却不扎，

甘甜微酸口感好

红毛丹，因为其表皮长着"茸毛"且呈红色而得名。它是典型热带生果，天然和荔枝、龙眼同属无患子科，但在除产地之外的其他城市不算常见。红毛丹因其特有外形常被误认，许多初见者会误以为这是长着毛的荔枝，是以红毛丹也有"毛荔枝"之称。

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一些没吃过红毛丹的一又友可能会惦记这长刺的生果会不会扎手扎嘴，会不会滋味欠安？

其实，红毛丹的滋味很可以，既有荔枝、龙眼的甘甜，又带有一点微酸。这是因为它的含糖量虽高达 17.5%，但甜酸比较低。若是你不可爱荔枝、龙眼的纯甜，那红毛丹就很妥当你。

红毛丹的维生素 C 含量为 35mg/100 克，这一数值比传统融会中的高维生素 C 生果柠檬（22mg/100g）还高。但它的钾含量就远比不上荔枝、龙眼了，仅 13 毫克 /100 克。

传统品种红毛丹有个小舛错，那等于果肉（假种皮）和果核抵制易剥离，而果核的外表（其实是种皮）带有苦涩味，内行吃的时候要戒备。不外咫尺造就出了离核红毛丹，吃起来体验感会更佳。

挑选妙技：

挑选红毛丹有个小妙技，等于看它的软刺。纯熟的红毛丹软刺尖端带着绿色，有弹性又不软塌，若是刺神采深且塌下去了，阐发不簇新；刺太硬则可能没全王人纯熟。买回家的红毛丹要尽快吃完，着实吃不完要用保鲜袋装好放雪柜冷藏，1~2 天内吃完最佳。

5. 中晚熟水蜜桃：超甘好意思热量低，

汁水丰富一口入魂

8 月上市的中晚熟水蜜桃（如晚湖景）天然纯熟期较晚，但其甜度和风范品性绝不失态。它们仿佛联接了夏天统统的慈祥甘好意思，在技术加持下酿出了一兜甜甜的汁水。水蜜桃属于软桃，熟透后只需轻抓桃身，便能随意剥开桃皮，泄漏粉白多汁的果肉，香气扑鼻，很是诱东谈主！

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比拟其他品种桃子，中晚熟水蜜桃助长期更长，糖分集结时时更充分，含糖量可达 16%～18%。由于水分含量高（90% 傍边），它的甜并不腻东谈主，是混着桃香的清醒甘好意思。热量也不高，46 千卡 /100 克傍边，即便你在减重时也可以释怀吃一颗。另外，有商榷发现，水蜜桃中的多酚类物资具有一定的抗菌、抗氧化成果 [ 8 ] 。

天然蜜桃膳食纤维含量稍低于油桃、黄桃等，但中晚熟水蜜桃的果胶等可溶性膳食纤维含量高，这使其果肉质量更为细巧，进口即化，同期还为肠谈益生菌提供了更多"食物"，有助于促进肠谈健康。

挑选妙技

1、看神采面目。纯熟的中晚期水蜜桃果皮粉中带有浅浅的乳黄色，缝合线浅且带有红晕，幸免选拔有大面积绿色的桃子。优先选拔果形清脆鼓胀，顶部平坦或微凹的水蜜桃。

2、摸软硬、闻香气。纯熟水蜜桃应稍软且有弹性，过软可能过熟，过硬可能未纯熟。纯熟水蜜桃有浓郁甜香，幸免选无香味或有酸味、发酵味的桃子。

3、看桃毛和桃柄。桃毛竣工，无闭塞、虫蛀或霉斑代表桃子簇新，储存技术短。桃柄与果肉连结处呈淡黄色则纯熟度高；若果蒂发绿，则纯熟度不及。

6. 杨桃：高水分、低卡高纤维的

脆甜星星果

杨桃亦然典型热带生果，它果期较长，8 月是其盛产期，风范更佳。杨桃颜值很高，因切片后呈现星星面目，又被叫作念"星星果"，东谈主们常用它来庇荫菜肴和甜品。

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除了庇荫外，杨桃自己养分也可以。率先，杨桃含水量高达   91.4%，而热量仅 31 千卡，含糖量也才 7.4%，且以果糖为主，夏天食用是一个可以的健康选拔。其次，杨桃吃起来脆爽清甜，膳食纤维含量却不低，1.2 克 /100 克的含量和香蕉相似，能起到较好的通便作用。第三，杨桃钾含量也可以，128 毫克 /100 克。商榷发现，杨桃中儿茶酸、花青素等酚类物资含量丰富，具有较好的抗氧化活性 [ 10 ] 。

有一又友尝过杨桃后以为滋味欠安，这主要因为杨桃草酸含量较高，而果农为了欢快输送技术，时时在杨桃还未全王人纯熟时就进行采摘，此时糖分集结不及，草酸含量也更高，口感会有点酸涩。咱们买回家后不妨和香蕉通盘放 2   天，等杨桃棱稍稍带点棕色了，阐发全王人纯熟了。吃的时候削去果棱、剥掉果皮、去掉果芯，滋味会更好。

需要戒备的是，杨桃还含有一种神经毒素 [ 11 ] ，一些有肾病的一又友可能因无法实时间谢毒素导致中毒，出现吐逆、腹痛以至肢体麻痹、休克等症状。因此，肾功能很是者尽量不吃、少吃杨桃。

这个 8 月，照着清单，通盘去挑生果吧！

参考文件

[ 1 ] 陈树鹏 , 陈晓维 , 余元善等 . 西梅的养分价值及加工商榷进展 [ J ] . 中国果菜 ,2023,43 ( 06 ) :15-21.

[ 2 ] 尼格尔热依 · 亚迪卡尔 , 朱璇 , 王晨 . 法兰西西梅多酚组分顽强及抗氧化活性评价 [ J ] . 中国农学通报 ,2023,39 ( 34 ) :143-153.

[ 3 ] 王晓红 . 莲雾的养分身分分析 [ J ] . 中国食物与养分 ,2006, ( 04 ) :53-54.

[ 4 ] 任红 , 王作龙 , 白大娟 . 莲雾花养分身分的测定分析 [ J ] . 中国热带农业 ,2018 ( 3 ) :24-27.

[ 5 ] FOLORUNSO O S，ADEOLA S，GIWA AJENIYA A O.Syzygium samarangense volatile oil inhibited bacteria growth and extracellular protease of Salmonella typhimurium [ J ] .Pakistan journal of biological sciences，2020，23（5）：628-637.

[ 6 ] SOBEH M，YOUSSEF F S，ESMAT A，et al.High resolution UPLC-MS/MS profiling of polyphenolics in the methanol extract of Syzygium samarangense leaves and its hepatoprotective activity in rats with CCl4-induced hepatic damage [ J ] .Food and chemical toxicology，2018，113：145-153.

[ 7 ] RESURRECCION-MAGNO M H，VILLASEOR I M，HARADA N，et al.Antihyperglycaemic flavonoids from Syzygium samarangense（Blume）Merr.and Perry [ J ] .Phytotherapy research，2005，19（3）：246-251.

[ 8 ] 张红刚 , 郭尚 . 水蜜桃多酚的抗氧化、抗菌和抗肿瘤活性评价 [ J ] . 食物商榷与设置 ,2023,44 ( 20 ) :25-29.

[ 9 ] 姚妹 , 韦沁伶 , 王鸿飞 , 张鑫 , 邵兴锋 , 韦莹莹 , 许凤 . 水蜜桃渣可溶性膳食纤维的索求偏激性能商榷 [ J ] . 食物与发酵工业 ,2022,48 ( 22 ) :101-109.

[ 10 ] 蒋边 , 李卫锦 , 肖理峰 , 谢瑞敏 , 王锂韫 . 杨桃多酚索求液体外抗氧化活性商榷 [ J ] . 食物商榷与设置 ,2020,41 ( 24 ) :50-56.

[ 11 ] Chen CL, Chou KJ, Wang JS, Yeh JH, Fang HC, Chung HM. Neurotoxic effects of carambola in rats: the role of oxalate. J Formos Med Assoc. 2002 May;101 ( 5 ) :337-41.  

策动制作

作家丨王璐 注册养分师、中国养分学会会员

审核丨张娜 北京大学各人卫生学院副商榷员、中国养分学会会员

策动丨王梦如

责编丨王梦如

审校丨徐来、张林林

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