加工业和预制菜的发展开云kaiyun.com，能给一个水居品种带来多大的思象空间？

加工业对水产的主要意旨在于延长产业链，均衡供需，提高居品附加值等。广东是水产衍生大省，在预制菜产业发展，相配是水产预制菜方面在世界处于最初位置，莳植出多个上风品类。

海鲈是广东的上风水居品种，2023年产量跨越24万吨，占世界67%以上。在海鲈产业发展流程中，加工业的带动闪现了进击作用。早在2015年前后，珠海的海鲈加工业就运行起步，跟着产业束缚扩大，激动海鲈参预世界各主要市集，当今海鲈已是广东限度最大的海水鱼类，其流畅加工、预制菜等关联产业水平业内最初。本文能够梳理海鲈产业的成长流程，为水产与预制菜行业的繁华发展提供参考鉴戒。

从全线滞销到稳步增长

加工业发展激动海鲈“游”向世界

珠海海鲈产业成型于2000年前后，从2004年纪后，在饲料科技等要素激动下，海鲈产量运行显赫增长。同期，市集不利要素越来越袒露，从2005年起，海鲈价钱剧烈波动，相配是在2006年、2008年、2012年出现全局性的耗费，商品鱼全线滞销，价钱跌破资本，行业堕入“三年一坎”窘境。

为破解海鲈滞销困局，2013年，珠海组织稀奇力量向世界开拓销路，在广西、贵州、云南、新疆、甘肃、四川、重庆、福建等多个省市接踵确立销售渠说念，政府提拔销售商直战斗达二三线城市。同期，关联加工产业快速发展，助推海鲈源源不竭“游”向世界。

广东强竞农业集团是海鲈加工的先驱之一，企业负责东说念主刘强先容，按照传统冰鲜模式，鱼的保质期独一5-7天，一朝逾期就要跌价管制，衍生价值无法体现，居品附加值也无法提高。在2014年，强竞集团等企业蛊惑出海鲈二去（即去内脏和去鳞）居品、腌制居品，大幅提高居品保质期，在延迟销售网罗的同期，还激动海鲈参预冻品市集，慢慢衔尾团餐、快餐、餐饮等轨范，成为B端市集居品，销路进一步扩大。

2017-2018年，在海鲈中枢产区斗门，以海鲈为主的水产加工物流园区慢慢酿成限度。2022年，珠海缔造斗门区白蕉海鲈产业园。2023年，珠海以地舆标识“白蕉海鲈”为要点，为预制菜全产业链赋能加速，打造预制菜产业“灯塔园区”，全力激动海鲈产业化发展。

水产衍生拐点已现

新兴市集后劲慢慢袒露

“我国水产行业已告别‘追求质’时候，参预‘崇拜质’时期。”本年11月，在北京举办的“2024中国水居品大会”上，中国水产流畅与加工协会会长崔和暗示，2023年，中国水产饲料产量出现初次着落，水居品出现大面积压塘表象，珠三角地区塘租着落，这些表象意味着水产衍生正在从追求“量”的快速增长，迈入到愈加嗜好提高“质”的阶段。

从产量数据看，从2018年以后，海鲈产量增速宗旨加速，平均年增长率跨越8%。珠海加工业东说念主士响应，在2016年过去，海鲈主要以冰鲜销售为主，加工业起步之后，到2020至2021年间，居品样貌酿成鲜嫩、冰鲜、加工各占三成傍边时事。近几年来，跟着市集花式转念，在各方纵容激动下，预制菜等产业花式飞速成长，咫尺加工居品比例已高潮至50%-60%，加工业发展迅猛。

事实上，我国水产破费正加速转念，海水鱼类、虾蟹类等优质品种销量束缚攀升。国度海水鱼产业时间体系首席科学家关长涛暗示，我国海水鱼产量约200万吨，异日5-7年可能快速增长至300万吨水平。中国水产科学商榷院渔业发展政策商榷中心主任徐乐俊指出，水居品破费相关、破费花式正呈现多元化发展，西部地区、农村地区等新兴市集后劲慢慢袒露。

11月，珠海市斗门区白蕉海鲈预制菜全产业链圭臬化试点通过验收。该试点自2023年3月缔造以来，有劲促进一二三产业深度交融，助推白蕉海鲈全产业链产值从170亿元提高至186亿元。异日，跟着水产衍生和预制菜产业缔造束缚长远，将涌现出越来越多“白蕉海鲈”，为发展新质坐褥力，缔造当代化渔业经济闪现进击作用。

采写：南边农村报记者孙岁寒